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joghurt-wolkenkuchen

Joghurt-Wolkenkuchen

Ein unglaublich fluffiger und saftiger Joghurt-Wolkenkuchen – einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten. Perfekt für jeden Anlass, bleibt saftig und zart auch am nächsten Tag.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 1
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • GROUP NAME: Teig ──
  • □ 250 g | Naturjoghurt oder griechischer Joghurt Vollfett
  • □ 200 g | Zucker
  • □ 4 | Eier Größe M, Zimmertemperatur
  • □ 120 ml| Pflanzenöl neutrales Sonnenblumenöl
  • □ 250 g | Mehl Typ 405
  • □ 2 TL | Backpulver
  • □ 1 | Prise Salz
  • □ 1 TL | Vanilleextrakt optional
  • ── GROUP NAME: Für die Form ──
  • □ etwas | Butter oder Öl zum Einfetten
  • □ etwas | Mehl zum Bestäuben der Form

Method
 

  1. GROUP NAME: Vorbereitung ──
  2. STEP 1:
  3. Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  4. Fetten Sie eine Springform (26 cm) gründlich ein und
  5. bestäuben Sie sie mit Mehl oder legen Sie den Boden
  6. mit Backpapier aus.
  7. ── GROUP NAME: Teig Zubereitung ──
  8. STEP 2:
  9. Joghurt und Zucker in einer großen Schüssel mit einem
  10. Schneebesen verrühren bis der Zucker sich vollständig
  11. aufgelöst hat. Die Eier einzeln hinzufügen und nach
  12. jedem Ei kurz durchrühren.
  13. STEP 3:
  14. Pflanzenöl und Vanilleextrakt zur Joghurtmasse geben
  15. und alles zu einer glatten homogenen Masse verrühren.
  16. STEP 4:
  17. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel
  18. mischen und durch ein feines Sieb sieben. Die
  19. Mehlmischung in mehreren Portionen vorsichtig mit
  20. einem Teigschaber unter die feuchte Masse heben.
  21. Nicht zu stark rühren!
  22. ── GROUP NAME: Backen ──
  23. STEP 5:
  24. Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform
  25. füllen und die Oberfläche leicht glattstreichen.
  26. Auf die mittlere Schiene des Ofens schieben.
  27. STEP 6:
  28. Bei 180°C 30 bis 40 Minuten backen. Den Ofen während
  29. der ersten 25 Minuten NICHT öffnen. Nach 30 Minuten
  30. die Stäbchenprobe durchführen – kommt das Stäbchen
  31. sauber heraus ist der Kuchen fertig.
  32. ── GROUP NAME: Fertigstellung ──
  33. STEP 7:
  34. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens
  35. 15 Minuten in der Form auf einem Abkühlgitter ruhen
  36. lassen. Dann den Springformrand vorsichtig lösen.
  37. STEP 8:
  38. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben
  39. mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren
  40. und Minze garnieren. Erst dann anschneiden und
  41. servieren.

Notes

✔ Griechischer Joghurt macht den Kuchen noch saftiger
✔ Eier unbedingt in Zimmertemperatur verwenden
✔ Kein Backpulver? → 1 TL Natron + 1 TL Zitronensaft
✔ Ofen erste 25 Minuten NICHT öffnen
✔ Kuchen bleibt 3 Tage bei Zimmertemperatur frisch
✔ Einfrieren möglich – hält bis zu 2 Monate