Step 1 – Vorbereitung

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen und an den Seiten überhängen lassen.

Step 2 – Brownie-Boden zubereiten

Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad langsam schmelzen und glatt rühren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Zucker und Eier einrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver sanft unterheben – nicht zu lange rühren.

Step 3 – Brownieteig in die Form geben

Den fertigen Brownieteig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und glatt streichen.

Step 4 – Cheesecake-Masse zubereiten

Quark oder Frischkäse, Zucker, Ei, Milch und Vanillepuddingpulver mit dem Handmixer glatt und cremig rühren. Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.

Step 5 – Cheesecake-Schicht auftragen

Die cremige Quarkmasse gleichmäßig über den rohen Brownieteig verteilen und vorsichtig glatt streichen.

Step 6 – Himbeer-Swirl erstellen

Kernlose Himbeermarmelade in kleinen Tupfern auf die Quarkmasse geben. Mit einem Holzspieß oder einer Gabel langsame S-Kurven durch die Marmeladenpunkte ziehen, um das Swirl-Muster zu erzeugen.

Step 7 – Backen

Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 40 bis 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – das Stäbchen darf leicht feucht herauskommen.

Step 8 – Abkühlen

Ofen ausschalten und die Form noch 15 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür darin lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen, am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Step 9 – Schneiden und servieren

Die abgekühlten Cheesecake Brownies mithilfe des überhängenden Backpapiers aus der Form heben und in gleichmäßige Stücke schneiden. Guten Appetit!